えびす家

「守るべき味はなし」昔から愛されている「守るべき味」これはお店の歴史があってこそのものです。私達えびす家は老舗のラーメン店でも、暖簾分けしたお店でもなく、歴史がありません。だからこそ、より一層お客様に喜んで頂く為、常に創意工夫をもって、より良いものをご提供できるよう探求し続けます。「進化し続ける味」これがえびす家の理念であり、歴史を作っていく事だと考えています。

えびす家では、鶏ガラ・魚介等の動物系の出汁をベースに、数種類の新鮮な香味野菜を使用し、かえしに合うよう、味、舌触り、香りをベストなバランスに調整しています。

各々のスープにあうよう、金えびすと茶えびすには中細のストレート麺、黒えびすには専用の乾麺と生ストレート麺を使用しています。

えびす家ではらーめんにあわせ、それぞれ提供の仕方を変えています。黒には濃口醤油で煮込んだチャーシュー、茶にはこれをバーナーで炙ったチャーシュー、金には特製のかえしに漬け込んだチャーシュー、それぞれのチャーシューは印象が大きく異なる為、是非全てのチャーシューを味わってみて下さい。